开胃酒和消食 

意大利柠檬酒。 Gudrun Muenz /存在Shutterstock

开胃酒 (uh-PAIR-uh-TEEF) 是一种旨在刺激食欲的餐前饮品。这也是晚餐前社交的完美方式。没有人知道这个仪式开始的确切历史时刻,但它在 1700 年代后期到 1900 年代初期风靡一时。

 

最喜欢开胃酒的两个国家是法国和意大利。法国拼写为“开胃酒”,意大利拼写为“开胃酒 。今天,那些喜欢参加这种餐前仪式的人对什么是合适的开胃酒意见不一。一般规则是它应该是清淡、清脆和清爽的。

 

喝开胃酒鸡尾酒的流行烈酒包括 Aperol、Campari、Cynar 和 Pimm's No. 1。流行的开胃酒鸡尾酒包括 Pimm's Cup、Campari 和苏打水以及 Aperol 和苏打水。

 

可爱的葡萄酒起泡开胃酒包括香槟、普罗赛克和卡瓦酒。

其他以葡萄酒为基础的开胃酒包括菲诺雪利酒、黄褐色波特酒、Lillet、Lillet Rose 和清淡(干)苦艾酒,如 Cocchi Americano、Cocchi Americano Rosa、Dolin Blanc 和 Noilly Prat dry。  

 

流行的以葡萄酒为基础的开胃鸡尾酒包括香槟鸡尾酒、Wine Spritzer 和用干苦艾酒制成的美式咖啡。

 

Digestifs 是餐后饮品,旨在帮助消化。消化酒往往比开胃酒更重,有时更甜。没有人知道这种饮酒习惯是从什么时候开始的,但可以假设尝试用饮料来帮助消化一个人的胃

大吃一顿后一直在不断的冒险。

 

 

在美国,在餐馆喝消化酒并不受欢迎,主要是因为餐馆希望通过转台来获得最大的销售额。另一方面,欧洲人喜欢消化酒。他们往往在大餐后放松和逗留。  

 

 

每个国家都有自己最喜欢的消化物。在意大利是柠檬酒;德国,杜松子酒;希腊,茴香酒;和墨西哥,阿尼霍龙舌兰酒。

 

其他受欢迎的消化酒包括苦艾酒、查特鲁斯酒、卡尔瓦多斯酒、桑布卡酒、陈年威士忌、安尼霍朗姆酒、费内酒、Grand Marnier 和 B&B。流行的消化鸡尾酒包括 Brandy Alexander、Grasshopper、Absinthe Drip、Rusty Nail 和 Sazerac。

 

 

以葡萄酒为基础的酒糟包括奶油雪利酒、红宝石波特酒、干邑白兰地、雅文邑、格拉巴酒、皮斯科酒和甜味苦艾酒,如 Antica Formula Carpano、Cocchi Vermouth di Torino、Dolin Rouge 和 Cinzano Rosso。

 

流行的葡萄酒消化酒鸡尾酒包括曼哈顿、罗布罗伊、血与沙、老卡雷和内格罗尼。

 

 

有趣的开胃酒事实 

直到 2006 年,Campari 的红色来自一种叫做亚美尼亚胭脂虫的昆虫的胭脂红染料。他们的尸体被干燥,然后变成粉末,然后在氨水中煮沸。这种古老的色素至今仍用于口红、眼影、冰淇淋、酸奶和许多粉红色/红色的产品中。在美国,要求在标签上注明成分为胭脂红或胭脂虫提取物。

 

James Bond 的 Vesper 中使用的 Lillet ( luh -LAY) 不再可用,但最好的替代品是 Cocchi (ko-KEY) Americano。

 

Grappa 和 pisco 是果渣烈酒。果渣(也称为“必须”)是酿酒过程中留下的残留物,包括茎、种子、果皮、果肉以及压榨葡萄制成酒后留下的任何其他物质。格拉巴酒产于意大利,皮斯科产于秘鲁和智利。

 

人头马的路易八世国王干邑每瓶售价约 2,200 美元,瓶子由水晶制成。非常高端的酒吧会携带它。它在 1988 年的电影《鸡尾酒》中被看到并提到过,蕾哈娜在 2015 年的一首歌中提到它,在电视节目拉里桑德斯秀中提到它,它出现在 Young Jeezy、Young Buck、Lil 等艺术家的许多说唱歌曲中韦恩、T-Pain 和 Yung Joc。