酒吧和鸡尾酒搅拌机

照片由 Max Pixel.net /  知识共享零 - CC0

调酒器通常是非酒精成分,当与酒精混合制成鸡尾酒时可提供平衡和风味请记住:要制作最美味的鸡尾酒,请始终保持新鲜。

 

鸡尾酒调酒器清单

 

果汁

大多数酒吧的主要果汁包括蔓越莓、葡萄柚、柠檬、酸橙、橙子和菠萝。酒吧可以提供的其他果汁包括苹果、胡萝卜、蛤蜊、橄榄、石榴和番茄。  

 

碳酸苏打

大多数酒吧库存的主要苏打水包括可乐、健怡可乐、姜汁汽水、柠檬酸橙、苏打水、汤力水和巴黎水。酒吧可以提供的其他苏打水包括 Dr. Pepper、根汁啤酒、姜汁啤酒以及菜单上特殊鸡尾酒所需的任何东西。

 

甜味剂

除非您正在为玻璃边缘镶边或以老式方式制作老式糖,否则酒吧后面的糖主要以称为“简单糖浆”的液态使用。这是因为液体在鸡尾酒中的混合效果比砂糖更好。许多酒吧自己制作简单的糖浆,因为它很容易!要制作两杯简单的糖浆,您只需要一杯砂糖和一杯温至热水。在搅拌机或平底锅中混合,直到糖溶解,你就制作了简单的糖浆。这种糖浆可以在冰箱里保存一个月。

 

酒吧可以储存的其他甜味剂包括龙舌兰花蜜、椰子奶油、石榴糖浆、gomme 糖浆、蜂蜜、orgeat 糖浆、果泥或酒吧菜单上某些鸡尾酒所需的任何调味糖浆。

 

乳制品

酒吧里最常见的乳制品搅拌机是一半(一半牛奶和一半奶油)。其他可以在酒吧后面找到的乳制品搅拌机是奶油、鸡蛋、蛋酒、冰淇淋和无盐黄油。一些酒吧提供非乳制品植物选择,包括豆奶、杏仁奶、米浆和椰奶。

 

其他搅拌机

酒吧后面其他受欢迎的混合器包括血腥玛丽混合、草莓混合、玛格丽塔混合、Piña Colada 混合、糖醋混合、苹果酒、咖啡、茶、热巧克力、热水和苹果醋。前面提到的前五个混音器可以购买,但这些产品是低质量的假冒产品。最好自己制作。

 

添加成分

许多添加的成分可以添加、搅拌或摇匀到鸡尾酒中,以增强风味和质地。其中一些包括香料、香草和酱汁,如牛排酱、伍斯特郡和辣酱。

 

自制鸡尾酒搅拌机食谱

 

简单糖浆

您是否曾尝试在冰茶中加入一勺糖,却发现糖在杯底?这就是为什么将糖浆混合到鸡尾酒中更容易的原因。简单糖浆是所有糖浆的基础,而且很容易制作。 如果您想避免吃糖并需要低血糖选择,请尝试 Markus Sweet、Monkfruit 甜味剂、甜叶菊或木糖醇甜味剂。

(做2个杯子)

 

  1杯水,热的或沸腾的

1杯您选择的砂糖

 

现在,有几种方法可以将水和糖混合制成简单的糖浆。只需选择适合您的那个。

 

  1. 将糖和热水或沸水倒入搅拌机中,然后搅拌至糖溶解(约一分钟)。

  2. 将糖和热水或沸水倒入一个大罐子或瓶子中,盖上盖子,然后摇晃直到糖溶解(大约一分钟)。

  3. 在锅中将水煮至几乎沸腾,加入糖,然后搅拌至溶解。

 

让糖浆冷却,然后在冰箱的瓶子或罐子里储存长达一周。如果你需要做更多,然后增加部分。这个基本配方中的糖可以用蜂蜜、龙舌兰、Splenda、枫糖浆、红糖或任何你想要的代替。

 

现在,让我们说,例如,您想制作姜糖浆。你需要做的就是加入热的姜味水和糖,你就会得到姜糖浆。要制作姜味水,您可以将姜根洗净,切成片,放入装有水的锅中,然后煮沸。一旦它开始沸腾,把它转小火煮大约三十分钟,这样它就可以从姜根中提取姜味。准备好后,将姜滤出,然后将糖加入姜水中。搅拌直到糖融化,瞧!你做了姜糖浆。

 

现在,让我们说你想做黄瓜糖浆。嗯,黄瓜比姜根更细腻,所以你需要在一个罐子里给切好的黄瓜加水,然后放在柜台上几个小时。你可以搅拌罐子几次,以帮助黄瓜更快地释放味道。完成后,只需将黄瓜水滤入锅中并置于中等温度。为了让糖融化,你需要把黄瓜水加热到足够热。

 

您现在知道如何用任何水果、蔬菜、香料或香草制作任何简单的糖浆或任何调味的简单糖浆。此外,当用柠檬、酸橙、橙子等制作柑橘糖浆时,您只使用水果的外皮,而不是肉。

 

Grenadine :用石榴汁代替水部分。

茶糖浆:加热时将茶包加入水中。

 

当您准备好进入下一个级别时,发挥创意并尝试组合蜂蜜姜糖浆、薄荷龙舌兰糖浆、肉桂橙糖浆、墨西哥胡椒枫糖浆等。

 

玛格丽塔混合

当您可以在家制作真正(更好)的东西时,为什么要使用商店购买的玛格丽塔混合物?如果您想避免吃糖并需要低血糖选择,请尝试 Markus Sweet、Monkfruit 甜味剂、甜叶菊或木糖醇。

做6个杯子

 

2杯新鲜酸橙汁

2杯简单糖浆

2杯水

 

在搅拌机中混合配料十秒钟,或在一个带盖的大罐中将配料一起摇匀,然后停下来做个味道测试。有些人喜欢甜的混合,有些人喜欢酸的。有些人喜欢加一点橙汁。只需根据您的个人喜好调整简单糖浆、水或酸橙汁的量。这将在冰箱中保存两天,您可以随时将其冷冻。

 

糖醋混合物(通常称为酸混合物)

蛋清会在威士忌酸上加一层漂亮的泡沫。如果您想将这种混合物用于朗姆酒或长岛冰茶,您可以不使用它们。如果您想避免吃糖并需要低血糖选择,请尝试 Markus Sweet、Monkfruit 甜味剂、甜叶菊或木糖醇。

做6个杯子

 

2杯新鲜柠檬汁

1/2杯新鲜酸橙汁

2杯简单糖浆

4个有机蛋清

1杯水

 

在搅拌机中混合原料十秒钟,或在一个有盖的大罐中将原料一起摇匀,然后停下来做一个味道测试。有些人喜欢甜的混合,有些人喜欢酸的。只需根据您的个人喜好调整简单糖浆、水或柠檬汁的用量。用蛋清,它只能保存半天。没有蛋清,它会保存两天,你可以随时冷冻它。

 

Piña Colada Mix

制作真正的 Piña Colada 混合物很容易,因此没有理由购买货架上的东西。您可以在当地杂货店的搅拌机区找到 Coco Lopez。

做 10 个杯子

 

1罐(46盎司)菠萝汁(鲜榨菠萝汁)

2 罐(15 盎司)Coco Lopez 椰子奶油

6 滴香草精

 

在搅拌机中混合所有成分五秒钟,然后冷藏。它会持续两天,你可以随时冷冻它。

 

 

草莓代基里混合

你会感谢自己花时间制作自己的草莓混合物。如果您想避免吃糖并需要低血糖选择,请尝试 Markus Sweet、Monkfruit 甜味剂、甜叶菊或木糖醇。

做5个杯子

 

 

2杯不加糖的冷冻草莓,半解冻

1/2杯新鲜酸橙汁

1杯简单糖浆

 

 

在搅拌机中混合所有成分约十秒钟。停下来,品尝一下,然后根据个人喜好调整简单糖浆、酸橙汁和草莓的用量。冷藏。它会持续三天,你可以随时冷冻它。如果你想让它持续两周,在制作草莓代基里酒或玛格丽塔酒时,不要放新鲜的酸橙汁,然后加入搅拌机。

 

酒吧冲床

需要一些快速制作朗姆酒潘趣酒而无需拿起五个容器的东西吗?然后把这些配料一起搅拌。如果你需要更少,把食谱减半。

制作 1 加仑

 

4杯鲜榨橙汁

4杯菠萝汁

2杯自制石榴糖浆

4杯糖醋混合物,不含蛋清

 

将所有原料倒入一加仑容器中。它会持续三天,你可以随时冷冻它。

 

血腥玛丽混合

这个食谱会让你开始制作你自己的血腥玛丽混合物。您可以根据自己的口味偏好进行调整。您还可以添加其他成分,例如烤大蒜、迷迭香、罗勒、牛肉汤块、芥末、鳄梨、苹果醋、辣椒粉和苦味剂。

制作 1 加仑

 

2盎司酸橙汁

8 盎司 A.1。酱

4盎司生辣根(可选)

8 盎司 Lea & Perrins 伍斯特沙司

1大汤匙黑胡椒粒,混合

1大汤匙芹菜籽,混合

2 罐(46 盎司)整罐李子西红柿

根据需要浇水

塔巴斯科酱的破折号,如果需要的话

 

 

加入酸橙汁,  A.1。将酱汁、辣根和伍斯特沙司放入一个大的开口容器中。将芹菜籽和胡椒粒倒入搅拌机中,高速搅拌 30 秒,然后倒入大容器中。用整个李子西红柿将搅拌机装满一半,然后加水装满。高速搅拌二十秒。细应变到容器中。继续这一步,直到所有的西红柿都混合并过滤。混合所有成分,倒入消毒过的罐子或瓶子中,然后冷藏。

 

玫瑰水

这个配方适用于玫瑰水,但您可以使用任何无毒花朵的花瓣来制作芬芳的水。

做 1 杯

 

 

3杯过滤水

2杯冲洗过的玫瑰花瓣

1盎司伏特加

 

 

将花瓣和水倒入锅中,然后煮沸。煨,盖上盖子,三十分钟。冷却,然后过滤到消毒过的容器或瓶子中。加入伏特加保存。

DIY搅拌机