酒吧礼仪

酒吧礼仪

 照片由pxhere /  知识共享 CC0

世界上每个职业都可以列出十件他们想让你知道的事情。牙医希望女性不要在约会时涂口红;下班的医生希望您不要问有关您的疼痛的问题;超市收银员希望你能从篮子里取出物品,而不是把它放在腰带上。 

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调酒师想让你知道的事情

调酒师想让你知道的事情

现金提示为王。在美国,双月付款很常见,因此调酒师必须等待两周才能获得应税的信用卡小费。现金小费是王道,因为它给了调酒师一点消费现金。

 

如果调酒师要求您提供有效身份证件,请将其视为恭维。人生有一扇小窗,让你变得年轻美丽,尽情享受吧!调酒师不喜欢花时间检查你的身份证,因为这会减慢他们的速度,但他们必须遵守州法律和工作政策才能保住工作。

 

如果不给小费,调酒师就会赔钱。假设您不给 10 美元的饮料小费。这种饮料的销售仍需向政府报告,然后征收 8% 的税。税款从他们的时薪中扣除。因此,每小时 6 美元的调酒师工作可以很快变成每小时 1 美元的工作。调酒师根本没有得到支票是很常见的。

 

要一杯高杯或少加冰块的饮料并不意味着你会喝更多的酒。这仅意味着您可以将饮料装在带有额外搅拌器的高玻璃杯中。含冰量少的饮料是指正常份量的酒精和含较少冰块的混合器。如果你想要更多的酒,那么你需要点双份。

 

保持尊重并在酒吧关闭时离开酒吧。 “Last call”通常在关门前半小时发出,到关门时灯会亮起。调酒师在回家之前还有两个小时兑现、做文书工作、储存、清洁和拖出垃圾,所以不要为他们增加额外的时间。

 

当你说:“给我上钩!让我的酒更浓!把它做好!”调酒师听到的是,“嘿,我知道我们彼此不认识,你可能会被解雇,但请你帮我偷点酒好吗?”酒吧是商店,调酒师是推销员。他们出售他人拥有的产品,因此不能赠送不属于他们的东西。拿走不属于自己的东西的人,叫做小偷。是的,一些酒吧老板允许使用小型补偿选项卡,但调酒师会谨慎使用它并用于有效补偿,而不是为您偷东西。

 

请不要宣布,“我是调酒师”或“我曾经是调酒师”,因为真正的调酒师永远不会这么说。调酒师通过你的行为知道你在这个行业。

 

当酒吧忙时,请停止交出多张卡片来拆分您的标签。如果您坚持单独支付,那么从一开始就开始单独的标签,或者通过轮流购买来做最好的事情。

大多数工作要么是体力的,要么是脑力的。调酒两者兼而有之。调酒师在前两个小时为当天设置酒吧,最后两个小时关闭。夹在中间,他们一直在脑海中记住十件事(名称、价格、饮料订单、标签、鸡尾酒配方等),做出许多五秒钟的决定(无论您是否已成年、是否醉酒、是否安全等) .),处理许多性格类型,必须弯腰、伸手、蹲下和抬起。这是身体和精神上的消耗。

 

 

为您的媒体设备充电和保养不是调酒师的责任。带上您的充电线,我们很乐意让您知道插座的位置。媒体报道:请不要将手机推到酒吧工作人员面前,因为鸡尾酒配方含有四种以上的成分。

 

 

荣誉奖

不要再被那些不给你付钱的酒的懒惰调酒师扯掉了。

 

示例 #1:您订购了四份冷藏的赞助人银牌。当调酒师用冰块摇晃龙舌兰酒(使其冷却)时,水会融化到龙舌兰酒中。现在所有四杯都不能装进四杯,所以一定要告诉酒保你想要更多的酒。你为此付出了代价,所以你应得的。

 

示例 2:您点了一份冷冻饮品,调酒师在搅拌机中手工制作。搅拌机里的所有东西都是你的,所以不要让他们把成品饮料倒进玻璃杯里,然后在搅拌机里放一些剩菜。你需要要剩余的酒,因为你已经为那酒付了钱。

如何在酒吧点鸡尾酒

如何在酒吧点鸡尾酒

当酒吧很忙时,当调酒师接近您时,请务必准备好您的订单。如果您有问题或想就鸡尾酒和选择进行对话,请让调酒师知道,这样他们就可以适应在他们的流程中执行此操作所需的时间。调酒师可能会为您提供一些想法和菜单,给您一点时间,然后再与您联系。调酒师想给你好的服务,但他们也想给大家好的服务。如果酒吧速度较慢,那么调酒师将能够花更多时间陪伴您。

 

当你知道你想要什么时,先命名酒,然后再命名你的调酒器。另外,“叫”你的酒(意思是叫你想要的品牌)。示例包括 Grey Goose & Cranberry、Jack & Coke、Bombay & Tonic、Ketel One 螺丝刀、Knob Creek Rye Old-Fashioned 和 Malibu & Pineapple。

 

饮料。这些也被称为铁路或家庭饮料。它们是最便宜的混合饮料。当您要求 Gin & Tonic 时,调酒师会使用最便宜的杜松子酒来调制您的饮品。但是,很多公司酒吧都要求调酒师加价,所以调酒师会问你是否有喜欢的杜松子酒,或者你想使用你最喜欢的杜松子酒等。如果你真的想要最便宜的杜松子酒,那就帮忙调酒师要了一杯杜松子酒。这为调酒师消除了很多时间和单调。

 

订购需要详细信息的饮料时,请务必提供详细信息。例子包括:加盐的岩石上的 Herradura Reposado Margarita; Bombay Sapphire Martini 直升,用橄榄和扭曲搅拌; Belvedere Vodka Martini 笔直向上,摇晃着摇晃;双 Glenlivet 12,整洁,带水背; Hendrick's Negroni with Aperol up;和吉姆比姆黑麦曼哈顿在岩石上。 (“Up”是straight up的缩写。straight up意味着它已经被冷却(用冰块摇晃),然后过滤到玻璃杯中。“Neat”意味着它在室温下从瓶子里倒出来。)

 

当调酒师为您调制鸡尾酒/鸡尾酒时,请开始准备好您的钱。如果您想创建一个标签,请准备好您的信用卡。交付鸡尾酒后,调酒师的下一步是确保交易。许多人身上都有摄像头,他们需要跟进交易流程。

 

 

以下是人们对调酒师说的一些常见的事情,以及如何做和说得更好。

 

你:有什么好?给我惊喜!
 很高兴您想尝试新事物,但请缩小范围。首先,我们不知道您喜欢或不喜欢什么口味、烈酒和鸡尾酒类型。其次,我们不知道您是否患有乳糖不耐症、对坚果过敏或有任何饮食问题。我们也不知道您有什么心情。你在庆祝什么吗?你想要一些热的、酒的、清爽的、果味的、奶油味的、经典的等等吗?

询问调酒师的更好方法包括:

“我喜欢带有果味的伏特加饮料。我也喜欢生姜、巧克力或薄荷的味道。你能给我做点高大上的清爽吗?”

 

“你能给我做点什么吗?我什么都玩。我唯一不喜欢的酒是龙舌兰酒和唯一的其他
我不喜欢的味道甘草。我想在岩石上喝点酒。”

 

“我在庆祝!你能给我用香槟做一些历史性的东西吗?”

 

“我在纽约市喝了一杯精酿鸡尾酒,里面有一种我非常喜欢的辛辣利口酒。你能用波旁威士忌给我做点辣的吗?”

 

你: “我可以喝啤酒吗?”
我知道他们在电影中会这样做,但在现实生活中却行不通。环顾水龙头或玻璃冷却器,或索要啤酒菜单。大多数酒吧提供多种啤酒。

 

你: “我们可以喝三杯龙舌兰酒吗?”
是的,你可以,但你想要什么样的龙舌兰酒?你要盐吗?你想要酸橙吗?

订购龙舌兰酒的方法包括:

 

“我们可以用盐和酸橙来喝三杯赞助人银牌吗?”

 

“我们需要三杯冰镇的唐胡里奥雷波萨多配酸橙。”

 

“我们想要三杯不含盐或酸橙的龙舌兰酒”

 

别人怎么说

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